生產(chǎn)工藝
要點(diǎn)：溫度的控制，溫度控制的速率，最高溫度不能超過(guò)315℃，超過(guò)這個(gè)溫度，產(chǎn)品就會(huì)分解，色澤變深至黑色，假設(shè)溫度過(guò)高，就可以按1/100份的比例加甘油。
第一步先將粉碎成小塊的松香全部加入反應(yīng)釜內(nèi)，開始加熱，將甘油和氧化鋅一次全部加入反應(yīng)釜內(nèi)。
第二步關(guān)閉閥門，繼續(xù)加熱，約在1小時(shí)內(nèi)升至220℃，開動(dòng)攪拌，如松香未融化，則停止攪拌，如融化，則繼續(xù)攪拌，并繼續(xù)在30分鐘內(nèi)升溫至270℃，再在2h內(nèi)緩慢升至290℃。特別注意這一階段前1h是酯化反應(yīng)階段，后1h反應(yīng)慢慢減慢，當(dāng)達(dá)到290℃后，繼續(xù)升溫，同時(shí)打開閥門，用蒸去過(guò)剩的水分和甘油、揮發(fā)物。接著用0.5h內(nèi)升至305℃，取樣檢驗(yàn)，酸值在20以下，軟化點(diǎn)在80℃以上，色澤淺而透明者為合格。
最后用真空泵減壓，將產(chǎn)品抽出，冷卻后，包裝。
基本的步驟就是這些。重要的是實(shí)踐才是硬道理
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松香甘油酯食品級(jí)
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